W rankingu moich ulubionych owocow truskawki, wraz z czeresniami, plasuja sie na pierwszym miejscu.
Oczywiscie owoce sklepowe maja sie nijak do tych przez nas wyhodowanych w ogrodku czy na dzialce. "Elsanta" to jedna z najbardziej popularnych wczesnych odmian komercyjnych, wcale nie ze wzgledu na przedni smak. Nowoczesne odmiany przechowuja sie lepiej i dluzej, znosza niedogodnosci transportu - brakuje im niestety smaku!
Moja truskawkowa przygoda rozpoczela sie wiele lat temu - od kilku roslin w donicach. Potem uprawialam je w specjalnych workach zawieszonych na scianach domu, nastepnie na zagonie, od dwoch lat na wzniesionej grzadce.
Przy sprytnym zaplanowaniu i zroznicowaniu uprawianych odmian mozna sie cieszyc owocami od maja do wrzesnia...to cale piec miesiecy truskawkowego szalenstwa!
Niestety aby rozkoszowac sie smakiem truskawek wiosna - szklarnia okazuje sie niezbedna. Wrzesniowe desery okrasza truskawki pod waruniem, ze posadzimy pozno owocujace odmiany.
Obecnie uprawiam 4 rodzaje truskawek: Royal Sovereign, Gariguette, Flamenco, Aromel ( 3 z nich pochodza od roslin zakupionych przed laty) i dwie odmiany poziomek (w tym odmiane o malenkich bialych owocach).
Truskawki "domowe" to slodycz i soczystosc ; moze nie uda sie ich przechowac dluzej niz dzien, dwa, ale za to ich smak zrekompensuje wszytsko. Najlepsze sa, gdy w pelni dojrzale, cieple jeszcze od slonca, znajda droge na nasz stol. Niskokaloryczne, zawieraja w sobie moc witamin i skladnikow mineralnych. Doskonale nie tylko jako podstawa lub dodatek do slodkosci, ale rowniez w mniej deserowych daniach.
Przepis na salatke z truskawakmi i serem halloumi podejrzalam w wielokrotnie wspominajnej TU ksiazce Jamiego Olivera "Jamie at home". Czytajac liste skladnikow wiedzialam, ze TO musi byc pyszne! Idealny lunch ... salatka prosta i pachnaca latem:
Salatka z truskawkami i halloumi
300g truskawek, bez szypulek i pokrojonych w 0.5 cm plasterki
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny (koniecznie dobrej jakosci)
sok z polowy cytryny
liscie salt (lollo rosso, debowa, lodygowa, endywia, rukola)
mieta (ananasowa, jablkowa)
bazylia (cynamonowa i opal)
250g sera halloumi, pokrojonego w cienkie plasterki
oliwa z oliwek do smazenia
Pokrojone truskawki wrzucilam do miski. Dodalam oliwe, sok z cytryny i ocet. Oproszylam sola i pieprzem.
Przygotowalam liscie salt i ziola.
Rozgrzalam grilowa patelnie, wlalam odrobine oliwy z oliwek. Smazylam ser z obu stron przez minute, dwie.
Na talerzach ulozylam po kilka plasterkow sera. Liscie miety, bazylii i salat wlozylam do miski z truskawkami i wymieszalam potrzasajac energicznie miska. Salatke wylozylam na ser, dodajac jeszcze kilka galazek rukoli. Skropilam oliwa i octem balsamicznym. Palce lizac!
W swoim przepisie Jamie uzglednia rowniez 8 cienkich plasterkow szpeku. Moja wersja jest zatem w calosci wegetarianska.
W przygotowaniu suplement o domowej uprawie truskawek...juz wkrotce...
Polecam wszystkim!
Uwielbiam truskawki(i czereśnie oraz wiśnie)i chętnie poznam tajne sekrety jak je uprawiać ,żeby mieć je 5 miesiecy
ReplyDeleteTajne sekrety? ;D
ReplyDeleteTak wisnie! Zapomnialam o wisniach!
Margot czy wiesz, ze drzewko, przeze mnie zakupione w zeszlym roku, zakwitlo i bede miala 13 wisienek? Juz sie doczekac nie moge!
A to niespodzianka Tatter !A właściwie żadna niespodzianka ,bo Ty jesteś taka prawdziwa bogini domowa i ogrodowa ,i było do przewidzenia ,ze drzewko sie przyjmie ,zakwitnie i zaowocuje:-)
ReplyDeleteA ,wiesz ja bardzo lubię liczbę 13 ;D
Na pochwaly moich umiejetnosci sadowniczych poczekajmy do zbiorow...moze okazac sie, ze kiepski ze mnie ogrodnik pod tym wzgledem. Liczba 13 jest mi bardzo bliska ;D Nazywalamy ja tutaj "baker's dozen" (czyli "piekarski tuzin")...tlumacze na wypadek, gdybys kiedys miala okazje kupowac buleczki w ang. piekarni i poprosila o tuzin, a dostala 13 ;D
ReplyDeleteTatter ,dziękuję za informacje odnośnie tuzina-ty jesteś jak chodząca encyklopedia ,wiedza ,wiedza i jeszcze raz wiedza to Twoja domena
ReplyDeleteI wiesz tą wiedzę świetnie przekładasz na praktykę
Tatter a o tych truskawkach jeszcze nie pisałaś czy ja nie umie odnaleźć?