Aga-aa, dziekuje za przepisy i opieke nad WP :D
Chleb z maka gram i pszennym zakwasem/Chleb ciecierzycowy
200g mąki gram
300g mąki pszennej
5g świeżych drożdży
220g wody
2 łyżki miodu
10g soli
100 g zakwasu (uzylam jasnego pszennego 100% hydracji)
Drożdże rozpuścilam w 40 g wody z miodem. Mąki wymieszalam z solą, dodalam zakwas, drożdże i resztę wody. Zagniotlam gładkie i elastyczne ciasto. Uformowalam kulę i zostawilam ja na 2 1/2 godziny, skaldajac ciasto w tym czasie dwa razy. Odgazowalam zwijajac ciasto w rulon, wlozylam je do naoliwonej foremki. Zoastwilam na godzine do wyrosniecia. Piec rozgrzalam do 230 stopni. Pieklam z para przez 10 minut. nastepnie zmniejszylam temperaturę do 190 stopni i pieklam kolejne 20 min.
Jak malowany :)
ReplyDeleteTo jeszcze Cukiernie moze nadrobisz co?:P
dziękuję za udział
ReplyDeletepiękny wyszedł Ci ten chleb
powiedz czym spowodowane może być to że mi taki zbity wyszedł :/
Ślicznie wygląda. :-) Taki domowy chleb jest uroczy. Naprawde ma się ochotę go zjeść, ale można tylko ugryźć monitor. :-).
ReplyDeletetak ,piękny jest
ReplyDeleteU mnie w domu bardzo smakował ten chleb i pewnie go upiekę nie raz i nie dwa :D
Polko, moze uda mi sie w najblizszy weekend, na pewno sie pochwale ;D
ReplyDeleteAga, cala przyjemnsc po mojej stronie! Maka gram jest bardzo slaba, dodalam wiec Manitoby, dosc dlugo zagniatalam i wydluzylam tez czas rosniecia, plus oczywiscie zlozenia.
Krokodylu, mozna tez sobie upiec ;DDD
Margot, dziekuje. Ja rowniez powtorze...
Piękny wypiek Tatter i przepiękne zdjęcie. :)
ReplyDeleteTatter droga :) jestem, jestem - Twoje wypieki tak kusza, ze az sie chce tutaj zagladac - chleby jak malowane!
ReplyDeleteWielkie dzieki za pomoc w poszukiwaniu przepisu: to czego szukam nazywa sie "sohan z prowincji Qom". Niestety moj znajomy iranczyk oswiadczyl, ze u nich nikt tego nie piecze, tylko jezdzi sie do Qum po te ciasteczka i On je tez tam kupowal. Prosilam by znalazl mi jakakolwiek przepis, ale chyba zapomnial, wiec dalam sobie spokoj z dreczeniem go... Google oczywiscie byl w uzyciu, ale jedyne co znajduje to skladniki i zdjecia...
Ale marzenie pozostaje, bo smak maja niesamowity... Papa :)