"Odkopalam" kilka dni temu recepture (jedna z pierwszych zamieszczonych na Cinie przez Mirabbelke), ktora przez lata zebrala sobie grono zwolennikow. Wsrod nich oczywiscie jestem i ja, bo chleb jest naprawde pyszny. Ze wstydem przyznaje, ze choc pieklam go wiele razy, jakos nigdy nie udalo mi sie go uwiecznic lub nawet pochwalic przepis w cinicnowym watku.
Wczoraj nadeszla chwila - upieklam dwa zgrabne bochenki. Dzis rano nadal maja pyszna, chrupiaca skorke, boski aromat i smak. Polecam!
Chleb pszenno-zytni ze slonecznikiem
Zaczyn
3 lyzki aktywnego zakwasu zytniego razowego
45 g letniej wody
75 g bialej pszennej maki chlebowej
Wymieszalam skladniki zaczynu dokaldnie, zakrylam folia i zostawilam na 12 godzin.
Ciasto wlasciwe:
500g bialej pszennej maki chlebowej
100g mąki żytniej sitkowej
100gg mąki pszennej razowej
455g letniej wody
13g soli
120g ziaren słonecznika, uprażonych
Do duzej miski wsypalam maki , dodalam wode, wymieszalam, przykrylam i zostawilam na 30 minut. Nastepnie dodalam sol i zaczyn. Wyrabialam 5 minut po czym dodalam wystudzone ziarna slonecznka i znow zagniatalam 3 minuty. Ciasto bylo gladkie i elastyczne. Zostawilam do wyrosniecia na 2 1/2 godziny i skladalam co 50 minut.
Wyrosniete ciasto odgazowalam, podzielialam na dwie czesci, z kazdej uksztaltowalam luzna kule i zostawilam na 15 minut. Z kazdej porcji uformowalam bochenek i zlaczeniem w gore umiescilam w koszu. Zostawilam do wyrosniecia na 1 1/2 godziny. Rozgrzalam piec wraz z kamieniem do 150C. Pieklam z para przez 10 minut, nastepnie zmniejszylam temperature pieca do 220C i pieklam jeszcze 35 minut.
Pyszny, pyszny, pyszny! Mirabbelko, uklony za przepis! :D
Wspaniały kolor i doskonałe nacięcie.
ReplyDeleteŚwietnie wygląda!
I tak też zapewne smakuje.
Pozdrawiam!
Piękny chlebek Tatter! Zresztą jak wszystkie Twoje chlebki! nie mogę się napatrzeć, cudny!
ReplyDeletePozdrawiam CIe:)
cincin to kopalnia pysznych smaków :-)
ReplyDeletechleb jest piękny. domowy. Twój.
Wspaniały bochenek:)
ReplyDeleteto nacięcie dało niesamowity efekt końcowy :) żałuję, że nie mogę poczuć jego zapachu :)
ReplyDeleteTatter, to chyba Twoja zupa, Twój tekst i Twoje zdjęcie:
ReplyDeletehttp://www.schudnijmy.pl/przepisy/zupykrem/kremzbrokulowzkozimseremipaprycz
Na durszlaku toczyła się dziś dyskusja na temat tej strony.
Pozdrawiam!
Zaytoon, smakuje naprawde dobrze, jesli znajdzisz kiedys chwilke, koniecznie go upiecz - warto!
ReplyDeleteMajano, raz jeszcze Ci dziekuje :*
asiejo, tak Cin kopalnia jest! Dziekuje za pochwaly w imieniu mego bochenka ;D
wiosenko, dziekuje :D
my, alez mozesz, moglabys, musisz tylko sobie taki bochenek upiec...polecam!
amarantko, dziekuje, za info. Tak to moja zupa, moj tekst i moje zdjecie. Podczytam te dyskusje z Durszlaka i zobacze co sie da ze zlodziejka zrobic.
Tattterku, widziałam też jeszcze jeden Twój przepis na pewno, a przeglądałam wybiórczo, więc nie wiem, ile ostatecznie ich tam jest. Dziewczyna przywłaszczyła sobie połowę blogowych przepisów, również Bei, Majanki, Agnieszki z Kuchni nad Adriatykiem i z wielu, wielu innych blogów.
ReplyDeleteczy ja mogę skubnąć kromeczkę na śniadanie? aż pachnie przez monitor.. i ten słonecznik... mniam!
ReplyDeletenastępny taki co dech zapiera w mojej piersi
ReplyDeleteBardzo , ale to bardzo piękny
O kurcze...nie nadążam za Wami piekareczki, nie nadążam :( w kolejce czekaja chleby, bułki, ciasta a doba ma tylko 24h a tydzień tylko 7 dni i tylko 1 weekend, na dodatek nie zawsze na luzie...a tu znowu pokazałaś chlebek, którego jeszcze nie piekłam chociaż niejednokrotnie chciałam...przepis Mirabbelki,Twoja rekomendacja...no cóż kolejka się wydłuża...ale to nic bo bardzo mnie cieszą te czekające przepisy i napędzają do pracy, kuchennej oczywiście a właściwie piekarniczej!
ReplyDeletePozdrawiam.
Nie pozostaje mi nic innego jak dodać do ulubionych :)
ReplyDeletePozdrawiam,
kk ( http://vanillateaspoon.blox.pl/html )
Witam
ReplyDeleteJestem zafascynowany Twoim blogiem! Mam do Ciebie kilka pytań odnośnie przepisów, które u Ciebie znalazłem. Czy jest szansa, żeby w jakiś sposób się z Tobą skontaktować? Pozdrawiam, Paweł Kasprów kas-bud@gazeta.pl
Bardzo apetyczny chlebek :)
ReplyDeleteDziekuje Wam serdecznie za mile slowa.
ReplyDeletePawle, napisz do mnie - tatterskitchen@yahoo.co.uk lub poszukaj mnie na skype: youngtatter :-)