Wiosenny obiad

Wiosna w pelni. Cudownie zielono wszedzie, pada od czasu do czasu, ale nie brakuje slonca. Z takiej "konfiguracji" najbardziej cieszy sie moj warzywnik, a i ja nie narzekam bo podlanie calosci zabiera mi bez mala poltorej godziny. I bez tego spedzam w ogrodzie wszystkie wolne chwile, tak wiec kazda kropla deszczu jest blogoslawienstwem. Rosliny tak czy owak preferuja deszczowke i po calonocnej ulewie wydaja sie byc ogromne i dorodniejsze. Szczegolnie salata. Ta rosnie jak szalona (a mam jej chyba z 30 gatunkow!). Przynosze codziennie koszyk pelen kolorowych lisci i po ich dokladnym umyciu i odwirowaniu, przyrzadzam "cuda" na talerzu.

Wczoraj, na przyklad, byla to salatka ziemniaczana z chrupiacymi kawalkami salami. Podstawa jednak byla "tona" lisci zebranych tuz przed obiadem, calosc obsypana swiezym koprem i okraszona cytrynowym majonezem z jogurtem. Oprocz tego, na talerzu kazdy znalazl zgrabne kotleciki jajeczne BeatySz. Robie je od lat, smakuja wysmienicie. Goraco je Wam polecam, a Beacie bardzo dziekuje za przepis :D



Wiosenna salatka ziemniaczana z chrupiaca salami

1kg mlodych ziemniakow, ugotowanych w mundurkach
2 lyzki uprazonych nasion sezamu
150g cienko krojonej salami
kilka garsci zielonych lisci, np.: rukoli, lollo rossa i bionda, Merveille, debowej, szpinaku, pedow zielonego groszku, musztardy, tatsoi, rzymskiej, roszponki, callaloo, mizuny
1 maly peczek koperku

kilka lyzek majonezu cytrynowego*
jogurt

Ziemniaki pokroilam na grube plastry. Na patelni rozgrzalam lyzeczke oliwy z oliwek, wylozylam plastry salami i smazylam z obu stron przez kilka minut, az zbrazowialy. Zdjelam z patelni pomagajac sobie lyzka cedzakowa i ulozylam je na papierowym reczniku. Po wystudzeniu salami powinna byc krucha i latwo lamac w dloniach.

Liscie salat ulozylam na talerzu, dodalam ziemniaki i kawalki salami. Calosc obsypalam sezamem i koprem. Podalam z majonezem cytrynowym rozprowadzonym kilkoma lyzkami jogurtu oraz kotletami z jajek.

Kotlety jajeczne BeatySz.

7 jaj, ugotowanych na twardo
2 jajka
1 bulka namoczona w mleku
1 lyzka masla
sol, pieprz
cayenne
posiekane ziola, np: szczypiorek, pietruszka, koper, kolendra, bazylia

bulka tarta
tluszcz do smazenia

Ugotowane jajka i odcisniata bulke przecisnelam przez praske i wymieszalam z reszta skladnikow. Uformowalam plaskie kotleciki, obtaczalam je w bulce i smazylam na oleju, na zloto.

* moj przepis na majonez cytrynowy:

1 zoltko, temp. pokojowa

2 lyzki soku z cytryny

szczypta soli

125ml oleju z pestek winogron

1 lyzka oleju sezamowego

Do miski wlozylam zoltko, 1 lyzke soku z cytryny i sol. Zmiksowalam krotko, a nastepnie wolno ubijajac trzepaczka zaczelam dodawac olej z pestek winogron, po kropli. Na koniec dodalam olej sezamowy i pozostaly sok cytrynowy. Pyszny.