Zlapala mnie ostatnio na Skype Ala. Cale wieki nie gadalysmy wiec nasza konwersacja miala z tysiac tematow. Jeden watek przeplatal sie z innymi jednak niezmiennie: przetwory. Po raz kolejny pochwalilysmy wyjatkowosc kilku naszych ulubionych konfitur, zachwycilysmy sie paroma recepturami znalezonymi w necie, oczywiscie podzielilysmy sie nowymi przepisami.
I gdy na pozegnanie zarzeklam sie, ze zrobie w koncu ten obiecywany od lat (sic!) wpis o moich dzemach, to sobie nagle przypomialam, ze gdzies w pamieci blogera mam nieopublikowana note. I to z poczatku lipca. A przeciez obiecalam Ali, ze sie pochwale...
Zdecydowalam, ze wpis musi sie ukazac. Bo to najlepszy przepis na bezy jaki znam, a dwa to to, ze znow nazbieralam kurzych bialek cala miske, wiec czas na powtorke. Przy okazji dotrzymam slowa :D
Zapraszam wiec na bezy z przepisu Tudik z forum CinCin . Robie je, podobnie jak Ala - od lat i za kazdym razem sa po prostu doskonale. Nie ma co sie rozgladac za nowymi czy lepszymi recepturami. Jak to bezy, slodkie sa oczywiscie niemozebnie wiec okrasic je trzeba koniecznie - ostatnio byl zwykly ganache, a dzis bedzie cytrynowy krem...
Bezy Tudik
230g białek
450g drobnego cukru
Piec rozgrzewam do 140C.
W rondlu zagotowuje wode i stawiam na nim miske z bialkami. Dodaje cukier i mieszajac podgrzewam mase, az cukier sie calkowicie rozpusci. Nastepnie ustawiam miske z masa na stole i ubijam az masa przestygnie (trwa to ok 15 minut). Bezowa mase przekladam do rekawa cukierniczego i wyciskam male bezy na blache wylozona papierem do pieczenia. Wsuwam blache do pieca i natychmiast zmiejszam temperature do 100C. Susze bezy przez 3 godziny.
Wpis o letnich konfiturach i nie tylko, juz wkrotce!
